乳腺癌患者的營養(yǎng)攝入對于治療和康復(fù)至關(guān)重要，2024全民營養(yǎng)周的主題“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”也同樣適用于乳腺癌患者，通過合理的飲食搭配，可以提高患者的身體抵抗力，促進(jìn)康復(fù)。
給大家推薦一個膳食神器——《中國居民膳食指南》中推薦的“平衡膳食餐盤”。
餐盤搭配六步走
食物要多樣，比例要恰當(dāng)
首先準(zhǔn)備一個大小適合的餐盤。
谷薯不可少，全谷占三分
無論是一碗米飯，還是一個饅頭，甚至一塊紅薯，每餐都要能放到餐盤的一格中。家里要時時儲存一些全谷物和雜豆，蒸煮米飯的時候，至少三分之一的大米可以換成糙米、小米、玉米、燕麥等等的全谷物，或者紅小豆、綠豆、蕓豆等等的雜豆。
餐餐有蔬菜，天天有水果
餐盤的一半，兩個格，要用蔬菜和水果填滿，蔬菜多，水果少。
魚肉莫要貪，奶豆添營養(yǎng)
放在最后一格里面的是動物性食物和大豆制品。各種肉類不要貪多，每餐保證有一手掌心大小的份量就可以。
餐盤的旁邊有一杯奶，建議每天攝入300到500毫升液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品。我國大多數(shù)居民實(shí)際攝入量遠(yuǎn)低于推薦量，乳腺癌患者因?yàn)榧膊『椭委煹囊蛩兀w內(nèi)的鈣更易丟失，所以鼓勵多攝入。建議日常膳食選擇不同奶及奶制品，如每日飲用一杯奶，適當(dāng)搭配一杯酸奶或2-3片奶酪。可多途徑增加奶及奶制品的攝入，如在烘焙、燉煮等烹飪過程中添加，營養(yǎng)豐富，健康美味。
我國三分之二以上的居民大豆類食物未達(dá)到推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加，乳腺癌患者也是如此。建議每天平均攝入10-20克大豆或相當(dāng)量的大豆制品，一日三餐可選擇不同的大豆及其制品，20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克，豆?jié){約300克。乳腺癌患者不愿意吃豆制品可能還有一個原因，就是大豆制品中含有的大豆異黃酮這種天然植物化合物。
敲重點(diǎn)開始啦！
大豆異黃酮是植物性雌激素，在人體內(nèi)具有雙向調(diào)節(jié)的作用。在身體雌激素過多的時候，它可以干擾雌激素與雌激素受體的結(jié)合發(fā)揮抗雌激素的作用。所以我們的患者放心食用即可。
減少油鹽糖，健康加幾分
烹調(diào)時少用或不用油鹽糖，每人每天烹調(diào)油不超過25-30克，食鹽不超過5克。
《中國乳腺癌患者生活方式指南》推薦的第一條就是達(dá)到和保持健康的體重。目前我國居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的三分之一。減油的重點(diǎn)在于減少烹調(diào)油。家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制；建議選擇蒸煮等烹調(diào)方法，少煎炸，減少油的用量。在外就餐和點(diǎn)外賣時注意選擇低油菜品。少吃油炸食品，購買預(yù)包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表，選擇脂肪含量少的食品。
進(jìn)餐要規(guī)律，飲水要足量
健康的飲食不一定要單調(diào)枯燥，從每個食物類別當(dāng)中選擇你喜歡的食物，學(xué)習(xí)一點(diǎn)烹飪的技巧，你的餐盤就是獨(dú)一無二的營養(yǎng)餐盤，營養(yǎng)豐富，當(dāng)然也可以維持健康的體重。
全民營養(yǎng)周
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